Encostas do Rabaçal - Codega do Larinho
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS:
Classificação: DOC Trás-os-Montes
Região: Valpaços
Castas: Codega do Larinho
Tipo: Branco
Teor Alcoólico: 12% vol
VINIFICAÇÃO:
Após o desengace, as uvas são esmagadas suavemente, o mosto resultante é separado das películas em prensas pneumáticas e sujeito a uma decantação estática durante 24 horas, devidamente protegido da oxidação, até atingir o grau de limpidez desejado. Segue-se a fermentação em pequenas cubas de inox sob uma temperatura controlada de aproximadamente 16º C.
NOTAS DE PROVA:
Aspecto límpido, boa efervescência continua a persistente, bolhas finas e abundantes. Aroma fino e elegante, com notas frutadas e boa expressão aromática. Sabor fresco envolvente e harmonioso, bom equilíbrio de acidez.
COMO SERVIR:
Ideal para acompanhar saladas, leitão assado, pratos de peixe e mariscos, ou simplesmente como aperitivo. Deve ser servido bem fresco numa flute, a uma temperatura de 6-8ºC.
Vinho límpido de cor citrina aroma jovem, fresco e frutado com carácter varietal, na boca apresenta-se com boa estrutura e bom equilíbrio de taninos, com um final de boca persistente e longo.
Diponível em garrafas de: 0.50l.